Nạm bụng trâu Ấn Độ MS19 là phần thịt nạm nằm ở phần bụng đần về phía mông thân của con trâu. Phần thịt này có nhiều nạc và gân phù hợp để làm các món như bò kho, lagu, phở nạm, hầm, súp…
Đặc điểm của nạm bụng Ấn Độ
Nạm bụng là phần thịt nằm ở phần bụng, không chịu ảnh hưởng lớn khi trâu di chuyển, chính vì vậy lượng mỡ không quá nhiều nhưng sẽ nhiều hơn so với các phần nạm khác. Đây là nguồn nguyên liệu chủ yếu cho các nhà hàng, quán ăn.
Nạm bụng Ấn Độ được nhập khẩu từ những thương hiệu nổi tiếng, được bảo quản ở nhiệt độ dưới 18 độ C, được cấp đông hiện đại vì vậy vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng như lúc ban đầu.
Nạm bụng Ấn Độ nhập khẩu là nguồn nguyên liệu ổn định, số lượng nhiều, đảm bảo cung ứng nhanh chóng cho các nhà hàng, đại lý, nhà phân phối, giá thành rẻ. Chính vì những yếu tố nên thịt trâu Ấn Độ đã và đang là nguồn hàng được yêu thích tại Việt Nam.
Thịt trâu có lợi ích gì cho sức khoẻ
Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lưỡng mỡ trong thịt trâu ít khoảng 1.6 đến 5.6% là lựa chọn hàng đầu cho các đối tượng muốn giảm cân.
Ngoài ra thịt trâu có hàm lượng chất sắt cao, cụ thể trong 85g thịt trâu có những dưỡng chất như sau: 160 calo, 5g chất béo tổng, 26g protein, 2g chất béo bão hoà, 49mg cholestreol.
Ngoài ra trong đông y thịt trâu còn có tác dụng điều trị một số bệnh như sau:
- Thịt trâu có màu hồng tái, thịt ngọt, không độc có tác dụng trị được chứng đau lưng, phong tê thấp, làm mạnh gân cốt.
- Đối với phụ nữ mang thai thịt trâu giúp trị các chứng huyết hư, tắc tia sữa. Ngoài ra thịt trâu còn chữa nóng trong xương, đổ mồ hôi trộn…
Những món ăn ngon được chế biến từ nạm bụng Ấn Độ
Nạm bụng trâu nướng
Tại các tỉnh miền Trung người dân thường thích ăn các món thịt nướng. Đặc biệt là món thịt trâu nướng ống tre rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt trâu nướng trong ống tre có hương vị đặc biệt, mùi thơm của thịt hoà quyện với mùi của tre giúp thịt có hương vị đậm đà hơn.
Nạm bụng nhúng mẻ
Thịt nạm bụng trâu sau khi mua về xắt mỏng ướp gia vị, nhúng với nước mẻ sôi sùng sục khi thịt chín tái vớt ra, món ăn này có hương vị ngon. Thích hợp nhất là những ngày tụ họp gia đình hay những bữa tiệc nhỏ tại gia.
Nạm bụng trâu nấu lá lồm
Thịt trâu sau khi đem đi thui cho thơm, cạo sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, hầm trong nồi đất. Thịt trâu có mùi ngai ngái nhưng khi nấu với lá lồm cho ra một hương vị hết sức độc đáo.
Vị thanh chua của lá lồm làm át đi mùi vị đặc trưng của thịt trâu, khi miếng thịt được ninh chín mềm, ngấm gai vị sẽ trở nên thơm ngon, béo ngậy.
