Đùi tỏi gà là phần thịt đùi, bắp chân của gà không chứa má gà, đây là phần cơ nhiều, mô cơ liên kết với thịt nạc. Do đặc trưng phần đùi này giống với củ tỏi (tỏi cô đơn) nên được gọi là đùi tỏi gà.Tỏi gà hay còn gọi là đùi tỏi gà là một trong những bộ phận ngon nhất của con gà và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Ở Việt Nam tỏi gà được các bà nội trợ thường xuyên lựa chọn vì tỏi gà không những có nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe mà nó còn rất dễ chế biến, tiết kiệm thời gian, công sức cho các bà nội trợ.
- Đùi gà được chia thành 2 loại chính: đùi tỏi gà và đùi gà góc phần tư. Nên phân biệt cả 2 loại đùi này để mua sắm phù hợp với nhu cầu nấu nướng. Khác với đùi tỏi là phần thịt không chứa má gà, đùi góc phần tư là đùi kết hợp với má gà, chủ yếu là thịt hoặc có một chút mỡ. Đùi gà góc phần tư có thịt mềm, ngọt và giá cả cũng cao hơn đùi tỏi.
Giá trị dinh dưỡng của đùi tỏi gà
- Đùi gà là bộ phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng đạm, béo, vitamin A, B, C, D, E rất cao. Trong 100gr đùi tỏi gà có da thì hàm lượng dinh dưỡng ước tính:
- Năng lượng: 187 calo, trong đó năng lượng từ chất béo chiếm 109 calo.
- Hàm lượng chất béo 12.1gr.
- Hàm lượng chất đạm chiếm đến 18.2gr.
- Hàm lượng Vitamin A chiếm 2%, Vitamin C chiếm 4%, Sắt chiếm 6% và Canxi chiếm 1%.
- Đùi gà có hàm lượng chất đạm cao nên rất tốt với những người thường xuyên vận động hoặc tập luyện thể thao. Đùi gà còn thúc đẩy quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng nhờ vào việc tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất, đem lại hiệu quả cao trong quá trình phát triển chiều cao hay cân nặng của cơ thể.
Các món ngon với đùi tỏi gà
- Đùi tỏi gà có thể dung để chế biến đa dạng các món ăn khác nhau như đùi tỏi chiên nước mắm, đùi tỏi chiên giòn, đùi tỏi kho xả, đùi gà nướng sốt BBQ,…
