Đặc điểm của đầu cá hồi
Đầu cá hồi tuy chỉ là phụ phẩm của cá hồi tại shop nhưng nếu biết sử dụng,chế biến thì đầu cá hồi vẫn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng không hề thua kém thịt phi lê đắt tiền.Đầu cá hồi giá rẻ nhưng lượng omega -3 vẫn rất dồi dào,đảm bảo dinh dưỡng không bị thất thoát.
Chế biến món ngon từ đầu cá hồi
Đầu cá hồi ngon nhất là nấu lẩu, nấu canh chua, sốt hoặc nướng và cho dù chế biến theo cách nào cũng đều rất ngon, ngọt nước, ngọt thịt và màu đẹp mắt. Tuy nhiên, có nhiều người lại không thích ăn đầu cá hồi bởi sợ mùi tanh của nó, vì vậy chỉ cần biết cách sơ chế cho hết mùi tanh thì đây sẽ là một món ăn thật sự tuyệt vời, cả về mùi vị. màu sắc và dinh dưỡng.
Cách khử mùi tanh của nó là rửa sạch đầu cá hồi, chặt thành miếng nhỏ (khoảng 6 – 8 miếng), sau đó bóp với muối trắng, ướp một lúc rồi rửa sạch. Tiếp theo đổ một chút rượu trắng và gừng đập dập vào bóp với đầu cá hồi, ướp khoảng 10 phút thì rửa sạch và đem đi chế biến các món ăn. Nếu nấu lẩu thì mình bỏ đầu cá hồi nhập khẩu vào chảo rán sơ qua cho thịt săn lại trước khi trút vào nồi lẩu. Còn nếu nấu canh thì mình lại phi thơm tỏi rồi trút vào ướp cùng đầu cá hồi để khử tiệt mùi tanh chứ không dùng cách rán, bởi vì nếu rán cá trước khi nấu thì nước canh sẽ bị đục, không ngon mắt. Một lưu ý nữa khi nấu, đó là đầu cá hồi rất béo, vì vậy chỉ nên cho một chút dầu ăn hoặc mỡ thôi để món ăn không bị ngấy.
Đầu cá hồi nấu canh
Bí quyết sơ chế đầu cá hồi để không bị tanh và hết nhớt
Đầu Cá hồi là thực phẩm giàu dưỡng chất, thường được các mẹ dùng để nấu canh chua, nấu lẩu; nhưng không phải ai cũng biết rõ cách sơ chế đầu cá hồi cho hết tanh và không bị nhớt. shop xin chia sẻ cho khách yêu bí quyết làm sạch đầu cá hồi thật đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.
- Cách 1: Làm sạch đầu cá hồi bằng muối và chanh tươi (hoặc giấm).
Bổ dọc đầu cá hồi, chặt miếng vừa ăn, lột bỏ mang cá.
Cho cá hồi vào thau, ngâm với muối, cùng nước cốt chanh (không có chanh có thể thay bằng 2 muỗng canh giấm); dùng tay trộn đều, rồi đổ bỏ nước nhớt của cá ra. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước lạnh lần 2, vớt ra, để ráo.
- Cách 2: Làm sạch đầu cá hồi bằng củ gừng và rượu trắng.
Đầu cá hồi chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo .
Sau đó, dùng củ gừng thái chỉ, ướp đầu cá hồi cùng với gừng và 1 ít rượu trắng; dùng tay trộn đều, và để khoảng 20 phút cho ngấm. Đây là bước cực kỳ quan trọng, giúp làm giảm bớt mùi tanh của cá hồi trong quá trình chế biến.
Đầu cá hồi đã được làm sạch chỉ với một số bước đơn giản, vậy thì còn chần chừ gì nữa, các mẹ hãy nhanh tay vào bếp thôi nào.
Hotline: 0839.701.333 – 0705.398.688
Địa chỉ: 97 An Dương Vương, P2 Đà Lạt, Lâm Đồng Cơ sở 2: 48 Đinh Công Tráng, P7 Đà Lạt, Lâm Đồng
